Super Pizza de Cogumelos

Fonte: Dona Firmina Pizzaria

Ingredientes

Massa

• 500 g de farinha;⠀

• 200 ml água morna;⠀

• 30 g de fermento fresco;⠀

• 100 ml de azeite;⠀

• 1 colheres de chá de sal;⠀

• 1 colher de café de açúcar.

Recheio

• ½ maço de espinafre;⠀

• ½ maço de escarola;⠀

• 5 folhas de radicchio;⠀

• 100 g de champignon;⠀

• Molho de tomate de sua preferência.

Modo de preparo

Para a massa, esquente a água, dissolva o fermento nela e junte o azeite, o sal e o açúcar.⠀ Faça um montinho com a farinha e abra um buraco no meio. Vá adicionando a mistura de água e azeite e misture com as mãos por uns 15 minutos até a massa começar a desgrudar da mão. Se necessário, acrescente mais farinha para chegar ao ponto ideal da massa.⠀ Divida a massa em 3 bolas e cubra com um pano úmido por pelo menos 40 minutos. Quanto mais a massa descansar, mais fofa ficará.⠀ Estique as massas com as mãos ou com um rolo e coloque em forma redonda untada.⠀ Coloque o molho de tomate até cobrir o disco todo.⠀ Adicione as folhas por todo o disco uniformemente.⠀ Coloque o champignon por cima e asse em forno alto por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar assada.

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