Strogonoff Cremoso

Fonte: instagram.com/elavegan

Ingredientes⠀

• 1 cebola picada

• 2-3 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa óleo vegetal

• 300 g de cogumelos frescos fatiados

• 4 colheres de sopa (40 ml) de vinho branco (opcional)

• 1 colher de sopa de molho de soja ou tamari

• 3/4 de xícara (180 ml) de caldo de legumes ou água

• 3/4 de xícara (180 ml) de leite vegetal

• 2 colheres de sopa amido de milho

• 1 colher de chá de pó de cebola

• 1/2 colher de chá de pó de alho

• 1/2 colher de chá de páprica defumada

• Uma pitada de flocos de pimenta vermelha

• Sal e pimenta do reino a gosto

• 1 colher de sopa flocos de levedura nutricional (opcional)

• Folhas de tomilho fresco e / ou salsa (e / ou estragão) picadas

Modo de preparo

Aqueça o óleo em uma panela grande, adicione a cebola e frite por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e frite por mais 1 minuto.

Agora adicione os cogumelos e frite em fogo médio por cerca de 5 minutos.

Despeje vinho branco (opcional), caldo de legumes, tamari (ou molho de soja) e a mistura de especiarias. Eu amo adicionar flocos de levedura nutricional também, mas isso é opcional! Leve para ferver.

Adicione amido de milho ao leite e mexa para dissolver.

Despeje a mistura de leite na panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos até o molho engrossar. Prove e ajuste os temperos conforme sua preferência.

Adicione folhas frescas de tomilho e/ou salsa e/ou estragão a gosto!

Cozinhe um macarrão de costume para acompanhar.

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