Risoto de Cogumelos

Fonte: instagram.com/temperodebruxa

Ingredientes

• 1 xícara de arroz para risoto (como arbóreo).

• 3 xícaras de caldo de legumes caseiro.

• 1 cebola pequena.

• 150g de cogumelo paris, portobello ou shiitake.

• 1/2 xícara de vinho branco.

• 1 colher de sopa de manteiga.

• Um pouco de tomilho fresco.

• Azeite de Oliva.

Modo de preparo

Limpe bem os cogumelos paris com um pano limpo e úmido (nunca lave, pois eles absorvem água e ficam sem gosto). Em uma panela, acrescente um fio de azeite, e refogue a cebola cortada em cubos pequenos até ficar transparente. Adicione o cogumelo paris cortado em fatias finas e refogue tudo até que os cogumelos comecem liberar água e escurecer. Retire o refogado da panela e reserve. Na mesma panela (para aproveitar o sabor) adicione o arroz e deixe fritar um pouquinho com mais um fio de azeite. Adicione o vinho e quando ele começar a reduzir, vá adicionando aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre para que não sobre muito caldo na panela, apenas o suficiente para deixar o risoto bem cremoso. Quando o arroz estiver bem macio, adicione o refogado de cogumelo e a manteiga. Acrescente o tomilho fresco, acerte o sabor e sirva logo em seguida.

Se você aprovou essa receita, não esqueça de compartilhar com seus amigos. 🍄😋🥰