Polenta com Cogumelos

FAZ: 2 | DIFICULDADE: FÁCIL

TEMPO DE COZINHA: 30 MIN

Fonte: instagram/receitas_veganas_simples

Ingredientes

Polenta:⠀

• 150g de Polenta;

• 3/4 copo de leite de coco;

• 1 1/4 copo de caldo de vegetais.

• 300g de Cogumelos (pode ser Paris, Portobello e/ou Shiitake):

• 1 colher de sopa de azeite;

• 1 cebola picada;

• 250g de cogumelo fatiado (tipo de seu gosto);

• 2 dentes de alho picado;

• 2 colheres de sopa de óleo de soja.

Modo de preparo

Polenta

Coloque o leite de coco e o caldo vegetal em uma panela com a polenta e mexa. Reduza o fogo e continue mexendo por 1 a 2 minutos. Então tampe e deixe cozinhar por 10 minutos, mexa ocasionalmente. Uma vez que a Polenta esteja cremosa tire ela do fogo e deixe esfriar. ⠀ Cogumelos

Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione os cogumelos e a cebola e frite por uns 3 minutos ou até ficar dourado. Adicione o alho picado e refogue por 30 segundos. Então coloque o óleo de soja e deixe no fogo por mais 1min. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o suco de metade de um limão se você gostar. E esta pronto é só aproveitar.

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