Nhoque com Shiitake

Fonte: instagram.com/cheirodechuvacogumelos

Ingredientes

Massa Nhoque (pode ser comprada pronta)⠀

• 1kg mandioquinha cozida amassada e gelada⠀

• 100g de queijo parmesão ralado (ou queijo s/ lactose)⠀

• 300g de farinha de trigo (ou arroz, linhaça...)⠀

• 2 gemas caipiras⠀

• Sal a gosto⠀

Molho de Shiitake

• 200g Shitake da cortado⠀

• 2 dentes de alho amassados⠀

• 50ml de vinho branco⠀

• 350g de creme de leite (ou o s/ lactose)⠀

• 200g queijo parmesão (ou queijo s/ lactose)

Modo de preparo

Massa Nhoque:⠀ Misture os ingredientes até a massa ficar homogênea em seguida coloque a massa em uma superfície enfarinhada e corte a massa em formato de nhoque. Cozinhe os nhoques em uma panela com água e sal até que eles subam à superfície e retire-os rapidamente.⠀ ⠀ Molho de Shiitake:⠀ Saltear os cogumelos cortados em azeite e alho. Em seguida adicione o vinho branco e depois o creme de leite e o queijo e misture levemente. Neste momento, abaixe o fogo até o queijo incorporar totalmente com creme de leite. Para finalizar, adicione ao nhoque.⠀

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