Cogumelos em Molho de Tomate, Queijo de Caju e Grão de Bico

Ingredientes⠀

Molho Tomate

• 1 cebola picada

• 2 colheres de sopa de azeite

• 3 dentes de alho fatiados

• 8 tomates picados

• 2 colheres de sopa de purê de tomate

• 6 tomates secos picados

• 4 pimentões vermelhos

• 1 colher de chá de sal marinho

• Pimenta preta moída

• Pitada de flocos de pimenta vermelha - opcional Queijo de Caju

• 1 xícara de caju (embebido por pelo menos 1 hora)

• ¼ xícara de água

• 3 colheres de sopa de fermento nutricional

• 2 colheres de sopa de suco de limão

• 2 dentes de alho (opcional)

• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã

• 1 colher de sopa de mostarda dijon

• Pitada de sal do Himalaia e pimenta preta Cogumelos Assados

• 1 lata de grão de bico escorrido ou pode fazer o grão de bico cozidos

• 6 cogumelos Portobellos sem caules

Modo de Preparo

Molho Tomate Adicione o azeite e a cebola em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Frite até ficarem macios e dourados. Grelhe os pimentões em uma assadeira (fogo alto) por aproximadamente 10 minutos, girando com frequência até ficarem bem e carbonizados em ambos os lados. Separe e quando estiverem frios, pique finamente. Adicione o alho e mexa por mais alguns minutos, depois adicione os tomates picados. Adicione um pouco de água, o purê de tomate, o tomate seco e os pimentos assados ​​e cozinhe por 10 minutos. Tempere com sal, pimenta e flocos de pimenta. Reserve.

Queijo de Caju Adicione todos os ingredientes ao seu processador de alimentos e depois bata até ficar homogêneo e cremoso. Montagem com os Cogumelos Assados Você pode fazer porções individuais de 1 a 2 cogumelos (dependendo do tamanho dos cogumelos e de sua assadeira) Em primeiro lugar, adicione uma camada de grão de bico à base e, em seguida, coloque uma colher de sopa de tomate. Adicione os cogumelos e pressione um pouco. Coloque 1-2 colheres de sopa de queijo de caju em cada um dos cogumelos e espalhe sobre a superfície. Finalmente, adicione todo o molho de tomate restante por cima dos cogumelos e asse por 45 minutos em fogo médio.

Se você aprovou essa receita, não esqueça de compartilhar com seus amigos. 🍄😋🥰

Via: https://www.rebelrecipes.com/