Cogumelos com Grão de Bico, Harissa Rosa e Molho de Tahine

Ingredientes⠀

Para os Cogumelos

• 4 Cogumelos Portobello limpos

• 1 colher de sopa de azeite

• Pitada de sal marinho Para o Grão de Bico

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho esmagados

• 1 pimenta vermelha picada finamente

• 1 colher de chá de páprica defumada

• 1 colher de chá de sementes de cominho

• 2 grandes punhados de couve picada ou espinafre, se preferir

• 150g de tomates assados ​​/ corados / secos, escorridos e picados

• 240g de grão de bico cozido escorrido

• 1 colher de sopa de harissa rosa ou 1 colher de chá de pasta harissa

• Suco de 1/2 limão

• 1 colher de chá de sal marinho

• Pimenta preta moída Molho de Tahine

• Suco de 1/2 limão

• 1 colher de sopa de tahine

• 50 ml de água

• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

• 1/2 sal marinho

• Pimenta preta moída Coberturas

• Pinhões torrados

• Folhas de sua escolha

• Ervas frescas; hortelã, coentro

• Fio de azeite extra-virgem

Modo de Preparo

Cogumelos Pré-aqueça o forno a 180ºC. Adicione os cogumelos a uma assadeira com um fio de azeite, sal e pimenta. Asse por aproximadamente 25 a 30 minutos até que os cogumelos estejam macios. Grão de Bico Em uma panela grande, frite as cebolas com o óleo em fogo médio até ficarem macias e douradas. Adicione o alho e a pimenta, cozinhe por mais 3 minutos. Agora adicione as especiarias e mexa. Adicione todos os ingredientes restantes, mexa e cozinhe por mais 2-3 minutos até que a couve fique murcha. Molho de Tahine Adicione todos os ingredientes no processador ou liquidificador e bata até ficar cremoso. Montagem Cubra os cogumelos com o grão de bico, regue com molho de tahine. Sirva com muitas folhas, ervas frescas e um fio de azeite.

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Via: https://www.rebelrecipes.com/