Bruschetta de Cogumelos Cremosa com Parmesão

Ingredientes⠀

• 4 fatias de pão italiano de grossura média

• 1 dente de alho inteiro sem casca

• 1 dente de alho picado

• 150 gramas de cogumelos variados (Paris, shiitake e shimeji)

• 2 colher de sopa de azeite

• 1 colher de sopa de manteiga

• Salsinha picada

• 4 Xícara de vinho branco

• 200ml de creme de leite fresco

• 1 colheres de sopa de Grana Padano ou outro bom parmesão ralado na hora

• Sal e pimenta
  

Modo de Preparo Retire os talos dos shiitakes e fatie-os bem finos. Corte o miolo dos shimejis para que as cabeças se separem. Fatie bem finos os cogumelos paris inteiros com os talos. Misture todos.

Coloque o azeite em uma frigideira antiaderente e deixe aquecer bem, até que comece a enfumaçar. Adicione então os cogumelos e o alho picado. Refogue rapidamente apenas até que os cogumelos pareçam úmidos. Acrescente o vinho branco e deixe o álcool evaporar. Adicione o creme de leite e deixe ferver até que engrosse bem. Mexa.

Retire do fogo, tempere com sal, pimenta e a salsa picada. Torre os pães em uma grelha de ferro, na torradeira ou no forninho elétrico, até que fiquem levemente dourados e esfregue-os em alho. Coloque uma colher e meia de sopa do misto de cogumelos cremosos, polvilhe-os com o parmesão ralado, uma pitada de salsinha e regue com um fio de azeite.

Pronto é só servir!

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Via: https://www.gastrolandia.com.br