Bifes de Cogumelo Shimeji

Fonte: sardinhaforadalata.com

Ingredientes

• 500g de cogumelos shimeji (Hiratake)

• 70g de caju demolhado

• 1 colher de sopa de mostarda

• Sal a gosto

• Alho em pó a gosto

• Pimenta preta a gosto

• Azeite a gosto

• 1 cerveja

• 500g de batata

Modo de preparo

Começa-se por lavar bem as batatas e colocá-las a assar no forno com sal e azeite. Num liquidificador tritura-se o caju com a cerveja, a mostarda, a pimenta preta, o dente de alho e sal a gosto. Tritura-se bem até ficar um líquido aveludado e de seguida transfere-se para uma panela e leva-se ao lume até levantar fervura sem nunca parar de mexer. O meu processador é muito potente e nem demolho o caju mas se o vosso não for então convém deixar de molho de um dia para o outro. De seguida grelham-se os cogumelos numa frigideira. Eu grelhei 4 a 4 porque a frigideira é pequena e cada vez que colocava de novo acrescentava um fio de azeite e um pouco de sal. Conforme se vão fazendo passam-se para uma travessa e no fim servem-se com o molho por cima e as batatinhas assadas. Se não quiserem usar caju podem usar natas vegetais ou uma mistura de bebida vegetal com amido de milho na proporção de 500ml para 20g.

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