"Bacon" de Cogumelos Shiitake

Ingredientes⠀

• 225g de cogumelos Shiitake

• 2 colheres de sopa de molho de soja

• 1 colher de sopa de azeite e mais para untar a panela

• 1/2 colher de sopa de óleo de gergelim torrado

• 1/2 colher de chá de fumaça líquida (opcional, mas acrescenta aquele agradável sabor defumado)

• 1/2 colher de sopa de xarope de bordo

• 1/2 colher de chá de páprica defumada (use mais se não estiver usando fumaça líquida)
  

Modo de Preparo

Ajuste a grade do forno para a posição central e pré-aqueça o forno a 180° C.

Coloque um rack de resfriamento em uma assadeira com aro e alinhe-o com uma folha de papel manteiga (ou papel alumínio). Pincele o papel vegetal com um pouco de azeite. 

Corte os cogumelos em fatias finas.

Misture os ingredientes em um prato exceto os cogumelos, mexa bem.

Adicione os cogumelos fatiados e mexa delicadamente. Marinar os cogumelos em temperatura ambiente por pelo menos 20 minutos ou até 60 minutos. 

Disponha os cogumelos em uma única camada na assadeira.

Asse os cogumelos por 20 minutos. Vire as fatias de cogumelo cuidadosamente com uma espátula fina e continue assando até ficarem douradas e mastigareis, mas crocantes, cerca de 20 minutos ou mais.

Retire do forno e transfira os cogumelos para um prato forrado de papel toalha para drenar o excesso de óleo.

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Via: https://www.rainbowplantlife.com/