Lavar ou Não os Cogumelos?

Um assunto muito discutido entre os cogumeleiros é como deve-se higienizar os cogumelos.

Então abaixo vai um vídeo feito pela UMAMI que ensina corretamente como limpar os cogumelo.

E por que não lavar?

Os cogumelos são constituídos em sua maioria por mais de 50% de água, e isso é devido a sua estrutura porosa, portanto, ao serem lavados tendem a absorver mais líquidos podendo ficar encharcados, inchados e gelatinosos, perdendo a característica adequada para o preparo e até suas propriedades nutricionais.

Portanto, na hora de preparar seus deliciosos cogumelos, deem uma atenção especial na higienização com muito cuidado e carinho.

Garanto que irá valer cada "escovadinha" (rs)!